Un blog que auna mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica
Ésta es probablemente la receta que más veces he hecho; a menudo solía hacer con la masa magdalenas que mi madre vendía en su panadería. La receta de su elaboración es la tradicional utilizando cantidades iguales de huevos, azúcar, aceite y harina. El toque personal es añadir canela a la masa y el final unas […]
Yo no tengo una libreta con las recetas de mi abuela como la que encontraron los nietos de Empar. Tampoco ella me las puede enseñar ya, aunque recuerdo perfectamente lo bueno que estaba todo que cocinaba. Por suerte mi tía y mi madre han seguido cocinando los platos que preparaba mi abuela, seguramente, los mismos […]
Nueva receta con las Köttbullar ikenianas y es que una bolsa de 1 kg para dos da para mucho. Las he preparado a la mostaza y miel con espaguetis y con una sencilla salsa de tomate frito pero hoy me apetecía hacerlas con una receta más casera. Inmediatamente me ha venido a la cabeza las […]
Este salteado de arroz es uno de esos platos muy sencillos que se preparan en un momento. Es perfecto para esos días en los que el tiempo para preparar la comida es más bien escaso o para esos días en los que no apetece complicarse mucho. Además, todos los ingredientes que lleva son bastante usuales […]
El pudín es el postre ideal para aprovechar bollos, pan o magdalenas que han sobrado y ya están un poco secos. En mi caso utilicé unos muffins de chocolate con pepitas de chocolate que no me acabaron de salir del todo bien y decidí reciclarlos. Buscando por la red, di con esta receta de Karlos […]
Joyas de una corona, sorpresas, reyes por un día… El roscón es el dulce tradicional del día más esperado por pequeños y grandes. Hecho en Málaga pero al estilo catalán: briox, mazapán y fruta confitada. La receta un mix de dos; la que ya hice el año pasado del programa Dolça Catalunya y la que […]
Toda mudanza lleva consigo una visita obligada a IKEA; reemplazar aquellas cosas que no has podido traer, renovar las que ya se tenían o simplemente darse el capricho (normalmente suelen por acabar siendo muchos) y comprar algo nuevo. Hace tiempo que vi una receta en cuyos ingredientes aparecían las albóndigas suecas, así que, aprovechando mi […]
Entre los recuerdos que tengo de cuando era pequeña guardo con especial cariño algunos: revisar una y otra vez el joyero de mi madre, me fascinaban aquellas piezas tan brillantes. Probarme todos sus zapatos de tacón e intentar dar aunque fueran dos pasos seguidos. Bucear en ese cajón dónde mi madre guardaba todas esas sombras, […]
Y ya que hice la melaza de granada casera tenía que probarla con alguna receta… La escogida para la ocasión esta ensalada del libro ensaladas y aliños de Jennifer Joyce. El resultado una combinación exquisita de ingredientes y sabores para un plato que seguramente volveré a hacer, aunque quizás también pruebe la variación propuesta por […]
La culpa la tiene Jennifer Joyce y sus recetas. Tengo un par de libros suyos (que confieso que me encantan) y en varias recetas aparecía la melaza de granada en los ingredientes. Harta de no encontrarla en ninguna tienda de Barcelona (en muchos sitios ni sabían de qué les hablaba) decidí hacerla yo tras encontrar […]
Creo que la gran mayoría nos iniciamos en la cocina desde bien pequeños con la misma receta, el pastel del yogur: 1 yogur, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 de harina… Los niños franceses lo hacen con el gâteau quatre-quarts o, por lo menos, así me gusta imaginarlo a mí. Cuatro ingredientes […]
Castañada o nit de Tots Sants y como no, no podían faltar los panellets, unos de los dulces típicos de Catalunya que más me gustan. Este año he repetido los clásicos de piñones y los de almendra, he renovado el de coco y chocolate y he introducido dos novedades: el de mojito y el […]
Siempre que voy a cenar a casa de Sara (y no es tan a menudo como quisiéramos) establecemos un trato en el que ella pone el vino y yo la comida. Dada nuestra afición por todo lo verde, siempre me decanto por preparar quiches, arroces o cuscús, ensaladas… siempre con verduras. Para esta ocasión elegí […]
Creo que podría perfectamente alimentarme durante una larga temporada a base de cuscús y es que son tantas y tantas las combinaciones de ingredientes que permite que no me cansaría nunca. Para esta ocasión escogí una receta de ensalada fría con una combinación de ingredientes realmente deliciosa; aguacate, queso feta, tomate, frutos secos y aceitunas. […]
Hablando con mi madre, me comentó que la habían invitado a una fiesta de cumpleaños el sábado y que ella se iba a encargar de llevar los pasteles. Inmediatamente me ofrecí a hacerle uno (mis ya habituales pastelitos de cumpleaños con melindros y lazos) un poco diferente al típico massini de trufa y nata que […]
¡qué mejor combinación para regresar! 😉 .ingredientes. 50 gr. de mantequilla y un poco más para untar 1 cucharada de almendras molidas y un poco más para espolvorear 100 gr. de chocolate negro en trozos 1 huevo 1 yema de huevo 2 cucharadas de azúcar blanco 4 cucharadas de baileys azúcar glas para espolvorear […]
Receta ultra rápida de preparar y fresquita, ideal para el verano. Si preferís, se puede sustituir el queso fresco por mozzarella fresca. .Ingredientes. 100 ml de aceite de oliva 6 hojas de albahaca fresca pimienta negra sal 400 gr. de tallarines 300 gr. de tomatitos cherry queso fresco .Cortar los tomates en 4 trozos y […]
.ingredientes. 300 gr. de gajos de mandarina en conserva 225 gr. de harina 8 gr. de levadura en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de ralladura fina de piel de naranja 115 gr. de azúcar 60 gr. de mantequilla derretida 2 huevos 5 cucharadas de leche 85 gr. de chips de chocolate […]
La coca de San Juan es una de las cocas más populares y festivas de Cataluña. Es tradicional comerla la noche del 23 al 24 de junio para celebrar la noche mágica de San Juan, vínculada al calendario dulce Catalán desde hace mucho tiempo. En un principio, las cocas que se comían eran redondas con […]
El taboulé es una ensalada originaria de Oriente Medio que se preparaba en un principio como un mezze; un aperitivo que se sirve acompañado por una bebida alcoholica. Su ingrediente principal es la sémola de trigo que se acompaña con tomate, lechuga, perejil y otras hierbas aromáticas picadas, y se adereza todo con zumo de […]
Ya tenía ganas de hacer una nueva receta de magdalenas ya que últimamente no salgo del bucle integrales con sésamo – chocolate blanco con frutos rojos. Cómo me quedó algo de queso del pastel de Ida, me decidí por estas de chocolate y tarta de queso. En los ingredientes vi que aparecía suero de leche […]
…y cumple 3 añitos y como no, le he hecho un pastel perruno para que ella también sople su vela 🙂 .Ingredientes. 120 gr. de harina integral con levadura 100 ml. de aceite de oliva suave 120 gr. de zanahoria rallada 1 huevo para decorar queso fresco tipo philadelphia light galletas en forma de hueso […]
Después de un mes sin subir ni una receta (qué triste) he conseguido tener un día para poder preparar algo y lo más importante, tener algo de tiempo para fotografiarlo. El plato escogido, un cuscús frío con salsa harissa, la cuál llevaba ya demasiado tiempo en la despensa esperándo. La harissa es una pasta picante, […]
…porque un cumpleaños sin soplar velas no es cumpleaños… magdalenas de chocolate blanco y frambuesas .Ingredientes. 150 gr. de margarina 150 gr. de chocolate blanco 3 huevos 125 gr. de azúcar moreno 25 gr. de azúcar avainillado 200 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 200 gr. de frambuesas .En un cazo al […]
…un petit sistema solar de set planetes de vida dolça, tot orbitant al voltant del Solmousse… .ingredientes. 250 gr. de fresones 3 hojas de gelatina 1 limón 250 ml. de nata 5 cucharadas de azúcar 2 huevos .Limpiar, triturar y colar las fresas. Reservar .Exprimir el zumo de medio limón. Agregar a las fresas […]
Como ya adelanté en la pasada entrada, en Cataluña es tradicional para el Lunes de Pascua que el padrino o abuelo regalen la mona a sus ahijados o nietos hasta que éstos celebran la primera comunión o cumplen 12 años. Esta elaboración (que ya se documentó con este nombre en el s.XV) de formas variadas, […]
Hoy ha sido Lunes de Pascua y en Cataluña es tradicional que el padrino o abuelo regalen la mona a sus ahijados o nietos. La mona simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado… pero bueno tradición y demás lo cuento en el próximo post donde pondré la mona que he hecho (de […]
.Ingredientes. 2 cucharadas de mantequilla fundida (tibia) 170 gr. de harina con levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de mostaza en polvo 100 gr. de queso rallado (cheddar o leicester) 2 cucharadas de cebollino fresco cortado 1 huevo batido 150 ml. de leche .Precalentar el horno a 190º y untar un molde de 23 […]
y es que lo que pretendía ser una clase de pintxos y tapas acabó siendo un monográfico especial de recetas en crudo. A pesar de mi desilusión y de ser la Sra. “muy hecho por favor, casi churrascado” decidimos quedarnos, nunca hay que cerrarse a nada y las recetas prometían. Cada jueves, Iker Erauzkin realiza […]
Tras una noche un tanto desastrosa en la cocina (es lo que tiene tener una cocina liliputiense y la cabeza vete a saber dónde) aquí está el resultado de otra versión del pastel de barro del Mississipi. La receta esta vez es del libro 500 delicias de chocolate de Lauren Floodgate (vamos aumentando en delicias) […]
.Ingredientes. 1 paquete de tallarines frescos 300 ml.de nata líquida 1 cucharada de curry en polvo 200 gr. de gambas 1 manojo de ajos tiernos cebollino aceite de oliva sal pimienta en grano .Reducir en una sartén la nata líquida y cuando espese añadir el curry en polvo removiendo muy bien.Reservar. .Pelar las gambas y […]
Esta mañana me he decidido por las galletas Lady Grey. La receta la encontré en el libro 101 delicias de chocolate de Jeni Wright, que le regalé a Gretchen en complot con su horno, al que tiene muy (pero que muy) abandonado. El té Lady Grey es una variedad de delicado sabor, que consiste en […]
El miércoles de ceniza marca el inicio de la Cuaresma, parca en carne, rigurosa y severa, con sus ayunos y abstinencias. Así, mientras que por Carnaval son típicos los alimentos grasos como la butifarra de huevo o la coca de llardons cuando llega la Cuaresma toca penitencia para recordar los 40 días que Jesucristo ayunó. […]
Segunda versión de la tarta de queso, esta vez hecha con mató, un queso fresco típico de Catalunya de sabor fresco y ligeramente dulce, y cambiando dos iogurts naturales (de los tres) por dos de limón. La receta también es de las Cuineres de Sils, me dediqué el fin de semana a hacer un par […]
El pasado jueves 19 de Febrero fue el dijous gras o llarder, el día que indica el inicio del Carnaval. En Catalunya es tradicional comer este día la botifarra d’ou (butifarra de huevo), tortilla de butifarra y la coca de llardons (coca de chicharrones). Platos con alto contenido en grasas, que se tomaban antaño junto […]
Nuevo número de Descobrir Cuina y nueva receta con ratafía. Aprovechando mi fin de semana en Sant Quirze, ¿qué mejor que probarla? Dicho y hecho, el par de flanes de ratafía estaban al baño maría a las doce menos cuarto de la noche del viernes. ¿El resultado? a punto he estado de volver a hacer […]
.Ingredientes. 55 gr. de mantequilla 175 gr. de azúcar 2 huevos 3 plátanos maduros aplastados 280 gr. de harina 8 gr. de levadura (medio sobre) 100 gr. de nueces picadas 85 gr. de chips de chocolate 120 ml. de leche .Precalentar el horno a 180º y forrar una placa de muffins con 12 cápsulas de […]
.Ingredientes. base: 80 gr. de mantequilla 200 gr. de galletas trituradas tipo digestive mousse: 400 gr. de frutos rojos (grosellas, arándanos, cerezas, fresas, frambuesas y moras) 100 gr. de azúcar 6 hojas de gelatina 300 ml. de nata para montar 3 claras de huevo decoración: 200 ml de nata entera montada 100 gr. frutos rojos […]
Esta vez, la “creadora” de este delicioso plum-cake de pasas no soy yo, todo el mérito es de mi padre. Yo le fuí indicando ingredientes y pasos a seguir, y él elaboró esta tarta de origen inglés. Suele ponerse (además de las pasas) fruta confitada, pero nosotros tan sólo le ponemos pasas porque mi madre […]
Creo que es la receta de magdalenas que más he versionado, voy por la tercera ya y curiosamente es la que más hago. Para esta v.3.0 me decidí por la receta tradicional, elaborada con cantidades iguales de huevos, azúcar, aceite y harina, y como toque personal y final, semillas de sésamo espolvoreadas. .Ingredientes. 250 gr.de […]
