El potaje se completa con un sofrito y una picada de almendras, pan frito, ajo asado y cominos, que para mí es la clave. Yo lo preparo utilizando a ojo la cantidad de ingredientes pero he intentado hacer una aproximación de las cantidades para 4 personas.
.ingredientes.
espinacas
1 bote de garbanzos cocidos
2 patatas medianas
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cucharada rasa de pimentón dulce
azafrán en polvo
2 rebanas de pan duro
almendras tostadas
comino en grano
.en una olla con aceite freímos las dos rebanas de pan, una vez listas las apartamos y las ponemos en un mortero. Mientras asamos un diente de ajo (yo lo hago directamente en la vitro). Una vez listo lo pelamos y lo ponemos también en el mortero.
.en el mismo aceite donde hemos frito el pan, doramos dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Una vez listo añadimos los tomates que previamente habremos rallado, y lo sofreímos. Apartamos la cazuela del fuego y añadimos el pimentón removiendo muy bien.
.devolvemos la cazuela al fuego y añadimos las espinacas, las cubrimos con agua (no mucha ya que las espinacas soltarán agua) y lo llevamos a ebullición. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos en cubos no muy grandes las patatas. Es importante no realizar el corte limpio a las patatas, justo cuando estemos a la mitad, las desgarraremos para que suelten el almidón y espesen el caldo del potaje. Las añadimos a la cazuela junto con los garbanzos lavados y escurridos.
.preparamos una picada con las rebanadas de pan y el ajo asado que teníamos en el mortero, añadiendo un puñadito de almendras tostadas sin piel y comino en grano. Añadimos esta picada a la cazuela junto con un poco de azafrán para darle un poco de color a las patatas. Removemos todo muy bien y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.
Qué bueno!
En mi casa de peque también había muchas veces potaje de espinacas con garbanzos!
Te ha quedado genial la foto!
que buena pinta!!!
delicioso!
besitos, seguro que eres igual de buena cocinera que tu abuela
Aquests plats, vénen molt de gust amb el fred, oi? De ben segur que t’ha quedat com el de la teva àvia i besàvia! 😉
Petons!
me ha encantado lo de añadirle almendra, creo que lo voy a intentar, porque en mi casa los garbanzos con espinacas siempre son con huevo cocido, vaya aspecto que tiene tu plato
Un plato exquisito, y estoy contigo en q fotografiar segun q platos es una tarea dificil, pero tu has conseguido q las fotos hablen por si solas!
Les fotos genials, i la recepta també, crec que és un plat de tota la vida, m’ ha agradat el detall de com remullava els cigrons la teva besàvia, una història entranyable!!
Un petó Ana 😉
Beth
qnta¡¡se parece a los potajes de mi abuela, pero con los garbanzos cocidos, cómo éste es más rapidito me lo apunto ya¡¡ las fotos preciosas, dan ganas de dar una cucharada. besitos