SÍ, SÍ, HABÉIS OÍDO BIEN: COLINABO!
El invierno es la mejor época para degustar el colinabo… ¿el coli qué?
Sí, vale, lo reconozco, yo tampoco tenía ni idea de que me estaban hablando cuando me lo nombraron por primera vez, pero dada mi afición por probar todo aquello desconocido, no tardé demasiado en ponerle remedio.
Es un bulbo de color verde claro o morado(según variedad)con hojas que también se consumen, y con una medida aproximada a la de una naranja. La textura es crujiente y su sabor ligeramente dulce; una mezcla entre nabo, col, coles de Bruselas y un toque de rábano.
¿Y cómo se puede comer? crudo o cocinado, rallado, rebanado o picado en ensaladas, cremas, al vapor, estofado, salteado, a la plancha, al horno… todo depende de vuestra creatividad y gusto.
Además, el colinabo es un producto con un alto contenido en agua, un 90% aprox., y es muy poco calórico, por lo que es perfecto para incluírlo en dietas depurativas y bajas en grasa.
Si no sabéis donde comprarlo, en la tienda I love food de Barcelona podéis encontrarlo, además son ecológicos. Recordad que también podéis incluírlo en el pedido de vuestras cajas ecológicas de fruta y verdura que tienen en su web.Os dejo con esta crema de colinabo tan bien acompañada por unos berberechos para que, si os apetece, empecéis a descubrirlo cuanto antes.
INGREDIENTES PARA LA CREMA
500 gr. de colinabo
1 cebolla pequeña
1 patata mediana
aceite de oliva
500 ml. de agua mineral
eneldo
100 gr. de berberechos
sal y pimienta
- Pelar el colinabo, la cebolla y la patata, y cortarlas en trozos pequeños.
- Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar todo unos minutos.
- Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllición a fuego suave. Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas estén tiernas.
- Retirar del fuego, agregar un poquito de eneldo y reducir a puré con la ayuda de una batidora.
- Salpimentar al gusto y servir en platos. Servir con berberechos y una ramita de eneldo.
Pues tiene que eestar muy bien el colinabo. No lo he probado, pero tu cremita apetece. Los berberchos me encantan y lo de las latas en plan tapas fashion también.
Saludos!
tiene muy buena pinta y por supuesto no lo he probado. Lo buscaré. Yo también compro ecologico pero no me suena que tengan
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A mi también me pasó lo mismo: ¿el coli qué?. Esto no lo había visto antes (creo) y debe saber delicioso. me llevo la receta. Un beso,
http://www.cocinaamiga.com
Nunca lo he probado pero la verdad es que la cremita tiene muy buena pinta, seguro que el sabor también es muy bueno!
un beso
¡Oh, qué bonito presentado! Poco he cocinado el colinabo y nunca en crema, así que me tengo que poner a ello, que me has intrigado. Aunque por aquí no se encuentra siempre.
Besos.
Pues no conocía el colinabo pero esta crema tiene una pinta deliciosa así que pronto haremos las presentaciones para degustarlo en mi cocina.
Un besito desde Las Palmas.
No he probado nunca el colinabo, si lo veo por el mercado me animo con la receta 🙂
Un saludo.
Nunca antes habia oido hablar del colinabo pero esta cremita es ideal para entrar en calor con el frio que tenemos.
Bss
Hace mucho tiempo, el productor ecológico que me alimenta me enviaba regularmente colinabos y me tenía desesperada buscando recetas (ensaladas, colinabo encurtido… cremas, por supuesto…)
Me la guardo por si vuelven a llegar!
Felicidades por el blog. Lo tengo puesto en mi “barra de favoritos”. Sabes dónde puedo comprar las latitas en las que presentas la crema. Mil gracias! Macarena. Valencia
Hola Macarena,
Yo las compro en casa Gay, una tienda de Barcelona. Si quieres te busco online a ver dónde las puedes comprar, ok? Déjame tu e-mail si quieres y te informo.
Gracias y un beso.
Que gracia que me hace esta verdura, jajaja, no por nada ya sé que una verdura es una verdura pero desde la primera vez que la vi en la escuela de cocina me río 😛
Aparte la cremita se ve deliciosa, y ese toque de berberechos me ha encantado.
Besitos
Nunca hemos comido colinabo; ya nos ha entrado curiosidad para probarlo! Un saludo
No estoy segura de que lo haya probado alguna vez pero de lo que si estoy segura es de que esta crema tiene muy buena pita.
Un besin.
La verdad es que la crema tiene una pinta extraordinaria. Es un producto un poco difícil de encontrar, aunque afortunadamente hoy en día cada vez es más fácil encontrar productos nuevos.
La primera vez se lo vi a utilizar a Jamie Oliver hace años en uno de sus programas y me llamó la atención.
Seguro que es delicioso.
Besos,
No he probado nunca el colinabo, de hecho, creo que nunca lo he visto… así que te agradezco que me lo hayas descubierto. Un beso guapa.
ME gusta que lo hayas puesto porque no lo conocía, y esas latas tienen una pinta increíble. Bss
la textura y el color se ven perfectos, muy interesante esta cremita.
Desde luego lo del colinabo es una auténtica novedad, estaré atenta.
Preciosa la foto.
Mmmm, que pinta más apetecible. M’encanta el colinabo, en catalán colirave. La pena es que no suelo encontarlo amenudo. Enhorabuena por el blog, haces unas fotos preciosas.
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Qué fotos tan chulis tienes en tu blog, me quedo por aquí! besos
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Muy buena la foto con los berberechos!! Buena iluminación, buena edición, vaya que la has clavado! 😉
Nos quedamos con la intriga del colinabo, ya te contaremos si lo probamos un día de estos!
mola mucho tu blog!
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