Cookies con pepitas de chocolate a modo de muffins

Saltando de un blog a otro di con foodbeam, el blog de Fanny, una chica francesa afincada en londres, repleto de deliciosas cosas dulces. Enseguida me llamó la atención todas y cada una de sus recetas, pero sin dudarlo me quedé con sus cookies de chocolate a modo de muffins.

Mi experiencia galletil es más bien escasa, salvo unas galletas de chocolate y otras con té lady grey, no he preparado nada más. Me apetecía desde hacía tiempo preparar las clásicas cookies con pepitas de chocolate, claro que al final de clásicas tienen tan sólo los ingredientes. Sabeis que me encantan los muffins así que no me podía resistir a que mis primeras cookies fuesen así.
 
Os dejo ingredientes y preparación para unas 24 cookies aprox.

cookies de chocolate
.ingredientes.
180 gr. de mantequilla pomada
80 gr. de azúcar
260 gr. de azúcar mascabado o moreno
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
200 gr. de harina
200 gr. de harina de fuerza
4 gr. de levadura en polvo
6 gr. de sal Maldon
150 gr. de pepitas de chocolate
sal Maldon
.batir la mantequilla y el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Mezclar las harinas, la levadura y la sal hasta que estén bien integradas. Añadir las pepitas de chocolate y amasar bien con las manos hasta que no hayan trazos de harina.
.precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins con un poco de mantequilla. Formar bolas con la masa del tamaño más o menos de una clementina. Introducir cada bola en un orificio y aplastarla con la mano. Espolvorear con un poco de sal. Hornear unos 12 minutos. Una vez listos enfriar sobre una rejilla.
♥ receta de Fanny de Foodbeam
 
 

34 comentarios

  1. Anda que no llevo tiempo queriendo hacer las clásicas cookies con pepitas de chocolate… Y nunca me decido porque hay taaantas versiones que no sé cuál escoger (que si softy, que si crunchy…). A ver si al final me decidiré por la cookie-muffin!
    Te han quedado fantásticas!!!
    Un beso grande.

  2. Ana, qué curiosas esas galletas-magdalenas o cookies-muffins… Me gusta eso de que estén a caballo entre una cosa y otra. Yo tampoco tengo mucha experiencia galletil, por no decir que soy una novata completamente…
    Un besote

  3. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    Atentamente,

    Vincent

  4. El chocolate no es lo mio, pero no puedo dejar pasar la oportunidad de delitarme con tus fotos, soy fans total tuya, me encanta como plasmas cada imágen.
    Un beso y mis deseos de que tengas unas lindas fiestas.

  5. Que pasada de cookies!una alegría a la vista de lo bonitos que te han quedado y tiene que ser una alegría mayor el comerlos
    Un besote y felices fiestas desde el bazar de los sabores

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