Magdalenas de mandarina y chocolate

Julio 11, 2009 por Ana - 7 comentarios

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.ingredientes.
300 gr. de gajos de mandarina en conserva
225 gr. de harina
8 gr. de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de ralladura fina de piel de naranja
115 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
5 cucharadas de leche
85 gr. de chips de chocolate negro
115 gr. de azúcar lustre
virutas de chocolate para decorar

.precalentar el horno a 175º y forrar una placa de magdalenas con moldes de papel
.escurrir los gajos de mandarina reservando el zumo, y cortárlos en trozos.
.mezclar la harina, la levadura, la canela, la ralladura de naranja y el azúcar.
.batir la mantequilla, el huevo y la leche.
.añadir la mezcla líquida a la sólida y remover bien.
.incorporar los trozos de mandarina y los chips de chocolate, y rellenar los moldes.
.hornear unos 20 o 25 min. aprox, y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 min.
.mezclar el azúcar lustre con 3 cucharadas del zumo de las mandarinas en conserva.
.aplicar el glaseado sobre las magdalenas y espolvorear con las virutas de chocolate.