Cake de hierbas

diciembre 22, 2008 por Ana - 2 comentarios

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Ingredientes

2 cucharadas de cebollino
2 cucharadas de eneldo
2 cucharadas de perejil
50 gr. bacon en taquitos
100 gr. harina
100 gr. parmesano rallado
100 gr. mantequilla
3 huevos
8 tomates secos en aceite
16 olivas negras sin hueso
1 sobre de levadura
3 cucharadas de leche

. Trocear las olivas y los tomates secos. Reservar
. En una sartén saltear el bacon hasta que esté doradito.
. Batir los huevos, añadir la mantequilla derretida tibia y la harina con la levadura removiendo bien hasta que no queden grumos.
. Añadir las aceitunas, los tomates, el queso, el bacon y la leche. Mezclar bien. Incorporar las hierbas picadas y volver a mezclar.
. Verter la masa en un molde de cake engrasado con mantequilla y cocerlo en el horno precalentado a 180º unos 30 min.
. Dejar reposar 10 min antes de desmoldar.